Rezept vom: 08.02.2017
Süßkartoffelsuppe mit Hackbällchen
Ähnlich wie Speisekartoffeln kann auch die Süßkartoffel auf vielfältigste Art zubereitet werden, so etwa gekocht, gebacken, gebraten oder frittiert. Als Suppe bietet die nickelarme Knolle eine ebenso schmackhafte wie verträgliche Mahlzeit für die winterliche Erkältungszeit.
Zutaten für... ... die Suppe:
... die Hackbällchen:
Zubereitung:
Hinweise für Nickelallergiker: Als Fett eignet sich Kokosfett (z. B. Palmin), die enthaltenen MCT-Fette helfen der Verdauung nicht nur nach den üppigen Festtagsessen auf die Sprünge. Süßkartoffeln (3 bis 20 µg Nickel pro 100 g) eignen sich hervorragend für leichte, bekömmliche Suppen. Zu Süßkartoffel passt Ingwer. Ich selbst bevorzuge Pulver (1 sparsame MSP), der frische Ingwer ist mir zu geschmacksintensiv. Wer Ingwer nicht mag, kann auch Kerbel untermischen (passt immer zu Hack). Als Suppeneinlage eignen sich aber auch gewürfelte, in etwas Fett kross gebratene Brotreste (je nach Sorte 6 bis 19 µg Nickel). |
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Geschäftsführender Vorstand der Deutschen Haut- und Allergiehilfe e. V.
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