Stracke Kochrezepte

Sie leiden an einer Unverträglichkeit nickelhaltiger Lebensmittel, doch Ihnen fehlen die nötigen Rezepte für eine nickelarme Zubereitung Ihrer Lieblingsspeisen? In unserer Rubrik "Roswitha's Rezepte für eine nickelreduzierte Ernährung" präsentiert Ihnen Allergieberaterin Roswitha Stracke monatlich leckere Rezepte zum Kochen, Backen, Selbermachen.

Suchen Sie ein spezielles Rezept oder eine nickelarme Variante Ihres Leibgerichts? Gerne können Sie Ihren Rezeptwunsch unter rezept(at)nickelfrei.de einreichen.

Nickelfrei.de wünscht Ihnen guten Appetit!


Gedeckter Pflaumenkuchen

Gedeckter Pflaumenkuchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Pflaumen sind neben dem Frischverzehr auch ideal als Backzutat geeignet. Die schmackhaften Früchte verleihen Kuchen eine süß-saftige Note. Unser gedeckter Pflaumenkuchen kann wahlweise mit einem Rühr- oder Hefeteig zubereitet...[mehr]

Nickelarme Quiche

Nickelarme Quiche

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Die Quiche, auch Tarte genannt, ist eine Spezialität der französischen Küche. Als Füllung eignet sich eine Vielzahl nickelarmer Gemüsesorten, so etwa Zucchini, Auberginen oder Champignons. Die Quiche lässt sich somit...[mehr]

Nickelarme Kürbistörtchen

Nickelarme Kürbistörtchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Ob süß oder pikant – Kürbis harmoniert mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Besonders schmackhaft ist die Kombination mit scharfen Gewürzen wie Chili oder Pfeffer. Unsere Kürbistörtchen sind eine besonders leckere...[mehr]

Fischpäckchen vom Grill

Fischpäckchen vom Grill

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen. Ob roh, gekocht, gebraten oder geräuchert – das reichhaltige Fleisch kann vielfältig zubereitet werden. Dank seines geringen Nickelgehalts ist Lachs auch für Allergiker äußerst...[mehr]

Blaubeerschnecken

Blaubeerschnecken

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Blaubeerschnecken sind mundgerechte Leckereien, die süße und säuerliche Noten schmackhaft miteinander kombinieren. Aufgrund des geringen Nickelgehalts auch für Allergiker eine bekömmliche Speise.[mehr]

Fruchtige Süßkartoffel-Linsensuppe

Fruchtige Süßkartoffel-Linsensuppe

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Süßkartoffeln sind unverzichtbarer Bestandteil des ausgiebigen Truthahn-Festmahls, welches in den USA traditionell zu Thanksgiving serviert wird. Die nickelarmen Knollen stellen eine ebenso vielseitige, aber süßliche Alternative...[mehr]

Hefe-Karamell-Gebäck

Hefe-Karamell-Gebäck

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Karamell ist zu einer dickflüssigen Masse zergangener Zucker, der insbesondere der Herstellung von Süßwaren dient. Charakteristisch sind der süßliche Geschmack sowie der karamelltypische Geruch. Unser Rezept für eine ebenso süße...[mehr]

Hähnchen-Curry-Auflauf

Hähnchen-Curry-Auflauf

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Nach den üppigen Mahlzeiten der zurückliegenden Festtage präsentieren wir Ihnen heute ein ebenso leichtes wie magenschonendes Gericht. Hähnchen eignet sich dank seines geringen Nickelgehalts ideal für Allergiker, Lauch und...[mehr]

Nickelarmer Weihnachtsstollen

Nickelarmer Weihnachtsstollen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Was wäre der Dezember ohne die weihnachtlichen Gebäckkreationen, die alljährlich die Adventszeit versüßen und uns geschmacklich auf die bevorstehenden Festtage einstimmen? Ein absoluter Klassiker ist der Weihnachtsstollen bzw....[mehr]

Fruchtiger Kürbiseintopf

Fruchtiger Kürbiseintopf

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Der Herbst ist Kürbiszeit! Während die ausgehöhlten Kürbisse zu Halloween traditionell als atmosphärische Laternen dienen, wird das Fruchtfleisch auf unterschiedlichste Weise für den Verzehr zubereitet. Kürbiseintopf ist dabei...[mehr]

Beschwipster Blechkuchen mit Quark

Beschwipster Blechkuchen mit Quark

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Pflaumen sind neben dem Frischverzehr ideal zur Herstellung von Mus, Obstbrand und Trockenobst geeignet. Typisch ist auch der Gebrauch als Backzutat – so verleihen die schmackhaften Früchte Kuchen eine süß-saftige Note. Auch...[mehr]

Mildwürzige Hähnchenpfanne

Mildwürzige Hähnchenpfanne

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Fleisch zählt generell zu den eher nickelarmen Lebensmitteln und ist für Allergiker in der Regel uneingeschränkt verträglich. Insbesondere Geflügel weist neben einem geringen Nickelgehalt auch weitere magenschonende Eigenschaften...[mehr]

Frischkäsetorte mit Stachelbeeren

Frischkäsetorte mit Stachelbeeren

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Ob als Kompott, Marmelade, Wein oder roh – Stachelbeeren sind ein ebenso vielseitiges wie nickelarmes Sommerobst. Als idealer Belag für Kuchen und Torten verleihen die schmackhaften Beeren jedem Backwerk eine erfrischend...[mehr]

Knackiger Salat mit Ziegenkäse

Knackiger Salat mit Ziegenkäse

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Neben Wurst- und Fleischwaren sorgen Salate, Dips und Saucen für die perfekte Abrundung des Grillbuffets. Wir zeigen Ihnen, wie Sie nickelarme Beilagen ganz einfach selbst zubereiten können – verträglicher Grillgenuss für die...[mehr]

Milchreis-Kuchen mit Grütze

Milchreis-Kuchen mit Grütze

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Milchreis-Kuchen mit Grütze ist ein ideales Dessert für die warmen Sommermonate. Der fruchtige Nachtisch wird mit nickelarmen Beerenobst zubereitet und bietet somit verträglichen Genuss.[mehr]

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