Stracke Kochrezepte

Sie leiden an einer Unverträglichkeit nickelhaltiger Lebensmittel, doch Ihnen fehlen die nötigen Rezepte für eine nickelarme Zubereitung Ihrer Lieblingsspeisen? In unserer Rubrik "Roswitha's Rezepte für eine nickelreduzierte Ernährung" präsentiert Ihnen Allergieberaterin Roswitha Stracke monatlich leckere Rezepte zum Kochen, Backen, Selbermachen.

Suchen Sie ein spezielles Rezept oder eine nickelarme Variante Ihres Leibgerichts? Gerne können Sie Ihren Rezeptwunsch unter rezept(at)nickelfrei.de einreichen.

Nickelfrei.de wünscht Ihnen guten Appetit!


Nickelarmes Joghurt-Kräuter-Brot

Nickelarmes Joghurt-Kräuter-Brot

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Warum zur Grillsaison immer nur Salat- und Diprezepte? Backen Sie Ihren Gästen doch mal ein frisches nickelarmes Brot. Damit lassen sich Dips oder Fettreste des Grillguts wunderbar aufnehmen sowie eine duftend-leckere Grundlage...[mehr]

Nickelarme Zwieback-Torte

Nickelarme Zwieback-Torte

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Zwieback ist ein brotähnliches Feingebäck, das aufgrund seiner langen Haltbarkeit ursprünglich als Proviant auf Schiffen, dem Feld oder beim Militär diente. Die nickelarme Dauerbackware findet heute insbesondere als Kindernahrung...[mehr]

Süßkartoffelsuppe mit Hackbällchen

Süßkartoffelsuppe mit Hackbällchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Ähnlich wie Speisekartoffeln kann auch die Süßkartoffel auf vielfältigste Art zubereitet werden, so etwa gekocht, gebacken, gebraten oder frittiert. Als Suppe bietet die nickelarme Knolle eine ebenso schmackhafte wie verträgliche...[mehr]

Käsekuchen mit Banane

Käsekuchen mit Banane

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Käsekuchen – eine Leckerei, die bereits im antiken Rom genossen wurde. Nicht ohne Grund wird die Süßspeise heute weltweit in den verschiedensten Varianten gebacken und serviert. Aufgrund nickelarmer Zutaten auch ein ideales...[mehr]

Frikadelle mit Gemüsenudeln und Kokos-Curry-Soße

Frikadelle mit Gemüsenudeln und Kokos-Curry-Soße

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Frikadellen sind nicht nur äußerst nickelarm, sie lassen sich auch problemlos mit verschiedensten Beilagen kombinieren. Wir zeigen Ihnen eine schmackhafte Rezeptidee, die von der üblichen Zubereitung abweicht. [mehr]

Muffins mit Bratapfel-Flair

Muffins mit Bratapfel-Flair

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Muffins sind ein ebenso beliebtes wie vielseitiges Gebäck. Die meist süße Leckerei lässt sich bei entsprechender Auswahl der Zutaten problemlos nickelarm zubereiten.[mehr]

Überbackene Auberginen

Überbackene Auberginen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Auberginen werden insbesondere in der mediterranen und orientalischen Küche eingesetzt. Typisch sind geschmorte und gefüllte Varianten, Aufläufe, aber auch Püree und Pasten. Die nickelarmen Früchte sind nicht nur schmackhaft,...[mehr]

Rhabarber-Orangen-Kuchen

Rhabarber-Orangen-Kuchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Rhabarber ist dank seines erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmacks eine beliebte Zutat für Konfitüren, Kompotte, Säfte oder Kuchen. Darüber hinaus ist Rhabarber aber auch äußerst nickel- und kalorienarm. Obwohl die...[mehr]

Maronen-Möhren-Suppe

Maronen-Möhren-Suppe

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Esskastanien, auch Maronen genannt, sind eine nickelarme Köstlichkeit. Als geröstete Winterknabberei von keinem Weihnachtsmarkt mehr wegzudenken, eignen sich Maronen aber auch hervorragend als Suppeneinlage oder Beilage für...[mehr]

Kokos-Bananenkuchen

Kokos-Bananenkuchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Passend zur bevorstehenden Osterzeit haben wir eine kulinarische Leckerei vorbereitet, die eine ebenso süße aber nickelarme Alternative zu den üblichen Schokohasen und -eiern darstellt. Die tropische Kokosnote stimmt derweil...[mehr]

Süßkartoffelsuppe mit Knoblauch-Croutons

Süßkartoffelsuppe mit Knoblauch-Croutons

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Ähnlich wie die Speisekartoffel können Süßkartoffeln auf vielfältige Art zubereitet werden, so etwa gekocht, gebacken, gebraten oder frittiert. Unsere Süßkartoffelsuppe ist eine ebenso schmackhafte wie verträgliche Variante, die...[mehr]

Pudding-Käse-Traum mit Kokosflocken

Pudding-Käse-Traum mit Kokosflocken

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Pudding ist ein umgangssprachlicher Ausdruck für Süßspeisen, die in der Regel zum Nachtisch serviert werden. Neben der bekannten Dessertcreme findet Pudding auch als Füllung oder Auflage von Kuchen und Torten Verwendung. Eine...[mehr]

Auberginen-Kürbis-Auflauf

Auberginen-Kürbis-Auflauf

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Auberginen, auch Eierfrucht genannt, finden insbesondere in der mediterranen und orientalischen Küche breite Verwendung. Typisch sind geschmorte und gefüllte Varianten, Aufläufe, aber auch Püree und Pasten. Die nickelarmen...[mehr]

Gedeckter Pflaumenkuchen

Gedeckter Pflaumenkuchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Pflaumen sind neben dem Frischverzehr auch ideal als Backzutat geeignet. Die schmackhaften Früchte verleihen Kuchen eine süß-saftige Note. Unser gedeckter Pflaumenkuchen kann wahlweise mit einem Rühr- oder Hefeteig zubereitet...[mehr]

Nickelarme Quiche

Nickelarme Quiche

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Die Quiche, auch Tarte genannt, ist eine Spezialität der französischen Küche. Als Füllung eignet sich eine Vielzahl nickelarmer Gemüsesorten, so etwa Zucchini, Auberginen oder Champignons. Die Quiche lässt sich somit...[mehr]

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