Tabelle: Nickelgehalt von Lebensmitteln

Nickel-Lexikon
Tabelle: Nickelgehalt von Lebensmitteln
Datum: 30.05.2013 | Kategorie: Lebensmittelallergie Von: T.K.
Etwa 10 Prozent aller Nickelallergiker leiden an einer Unverträglichkeit nickelhaltiger Lebensmittel. Für Betroffene ist entscheidend zu wissen, wie viel Nickel in Speisen und Getränken enthalten ist. Nickelfrei.de bietet mit dem „Nickel-Lexikon“ nun einen umfassenden Überblick über den Nickelgehalt aller gängigen Lebensmittel.

Rund 10 Prozent aller Nickelallergiker in Deutschland leiden neben der Kontaktsensibilisierung auch an einer Unverträglichkeit nickelhaltiger Speisen, so eine aktuelle Schätzung der Universität Bochum. Der Verzehr nickelhaltiger Speisen kann bei betroffenen Allergikern zu ekzematösen Hautreaktionen sowie unangenehmen Magen-Darm-Beschwerden führen. Ein vollständiger Nickelverzicht (Karenz) ist jedoch kaum möglich – das Allergen ist in nahezu allen Lebensmitteln nachweisbar, wobei pflanzliche Produkte in der Regel mehr Nickel enthalten als tierische Erzeugnisse. Somit ist insbesondere die vegetarische Küche als äußerst nickelreich einzustufen.

Entscheidend für die Verträglichkeit einer Speise ist der Nickelgehalt der jeweiligen Zutaten, mit der diese zubereitet wird. Allergiker sollten besonders nickelhaltige Lebensmittel daher nach Möglichkeit meiden oder lediglich in Maßen genießen. Häufig fehlt jedoch das nötige Wissen, um die eigene Ernährung entsprechend umzustellen – hierzu bedarf es einer umfassenden und verlässlichen Aufklärung über den Nickelgehalt von Lebensmitteln.

 

Nickelwerttabelle erleichtert Ernährungsplanung

Nickelfrei.de bietet mit dem sogenannten „Nickel-Lexikon“ eine nützliche Hilfestellung für eine zielführende Ernährungsplanung bei Nickelallergie. Die Tabelle umfasst Nickelwerte für über 220 Lebensmittel, unterteilt in 12 Lebensmittelgruppen. Bei den genannten Daten handelt es sich um wissenschaftlich eruierte und anerkannte Durchschnittswerte, die in der Allergologie und Ernährungsberatung bereits Berücksichtigung finden. Das Tabellenwerk steht als Downloadversion auch zum Ausdruck bereit.