Zutaten:

Für den Tortenboden:

• 50 g Frischkäse
• 50 g Naturjoghurt
• 2 bis 3 EL Öl
• 2 EL Mineralwasser
• 1 El Speisestärke
• ½ TL Weinsteinbackpulver
• 50 g Zucker
• Fett und Mehl für die Backform

Für den Belag:

• 1 Glas Waldheidelbeeren
• 400 g Frischkäse
• 2 El Grieß oder Speisestärke
• 2 EL Mineralwasser oder Traubensaft
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 100 g Zucker
• 1 Packung Tortenguss

Zubereitung:

• Frischkäse und Joghurt in eine Schüssel geben, Öl und Wasser hinzufügen und miteinander verrühren. Speisestärke mit Backpulver mischen und untersieben, dann Zucker dazugeben und vermischen.
• Eine Tarteform fetten und mit Mehl ausstreuen. Dann den Teig einfüllen und glatt streichen, den Rand dabei etwas hochziehen.
• Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen, eventuell mit einem Küchentuch abtupfen.
• Frischkäse und Grieß verrühren, dabei Wasser zufügen. Puddingpulver durch ein Sieb dazugeben, dann mit Zucker und der Frischkäsemasse glatt verrühren.
• Die Masse auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen.
• Den Kuchenteig bei 180 °C (Umluft) ca. 30 bis 40 Minuten backen. Danach den Kuchen kurz abkühlen lassen.
• Nun den Tortenguss mit Wasser oder Heidelbeersaft nach Packungsanleitung zubereiten. Die Heidelbeeren auf der Torte verteilen und den Guss gleichmäßig auftragen.

Hinweise für Nickelallergiker:

Anstelle von Heidelbeeren eignen sich auch die ebenso nickelarmen Dosen-Pfirsiche. Zusätzlich kann der Frischkäsemasse noch 1 EL Pistazienkerne oder auch 2 EL Karamellsirup zugefügt werden. Karamell passt ideal zu Pfirsich oder Banane, Heidelbeeren können dagegen mit Pflaumenlikör oder Pflaumensirup ergänzt werden. Bei der Frischkäsewahl spielt der Fettgehalt keine Rolle.