Stracke Kochrezepte

Sie leiden an einer Unverträglichkeit nickelhaltiger Lebensmittel, doch Ihnen fehlen die nötigen Rezepte für eine nickelarme Zubereitung Ihrer Lieblingsspeisen? In unserer Rubrik "Roswitha's Rezepte für eine nickelreduzierte Ernährung" präsentiert Ihnen Allergieberaterin Roswitha Stracke monatlich leckere Rezepte zum Kochen, Backen, Selbermachen.

Suchen Sie ein spezielles Rezept oder eine nickelarme Variante Ihres Leibgerichts? Gerne können Sie Ihren Rezeptwunsch unter rezept(at)nickelfrei.de einreichen.

Nickelfrei.de wünscht Ihnen guten Appetit!


Curry-Geflügelsuppe

Curry-Geflügelsuppe

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Currypulver ist eine aus etwa 13 Komponenten zusammengesetzte Gewürzmischung, die den indischen Masalas nachempfunden ist. Curry findet auch in der deutschen Küche vielfältige Verwendung, verleiht es den kulinarischen Speisen...[mehr]

Glasierter Käsekuchen

Glasierter Käsekuchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Käsekuchen – eine Leckerei, die bereits im antiken Rom genossen wurde. Nicht ohne Grund wird die Süßspeise heute weltweit in den verschiedensten Varianten gebacken und serviert. Aufgrund nickelarmer Zutaten auch ein ideales...[mehr]

Festtagsschmaus – Entenbrust süß-sauer

Festtagsschmaus – Entenbrust süß-sauer

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Ente ist gerade in der Weihnachtszeit ein traditionell äußerst beliebtes Festmahl. Das gebratene Geflügel ist nickelarm und somit auch für sensibilisierte Personen ideal geeignet. Wir präsentieren Ihnen ein abgerundetes...[mehr]

Weihnachtliche Zimttorte

Weihnachtliche Zimttorte

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Bereits um 3000 v. Chr. wurde Zimt in China zu Aromatisierungszwecken genutzt und zählt somit zu den ältesten Gewürzen überhaupt. Heute findet Zimt weltweit Verwendung, insbesondere zur Würzung von Süßspeisen und Getränken, aber...[mehr]

Warmer Birnensalat mit Pute

Warmer Birnensalat mit Pute

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Birnen und ihre Vielseitigkeit – ob als Obst, Trockenfrucht, gekocht oder auch als Saft, das Kernobstgewächs sorgt stets für eine fruchtige Note. Eine Spezialität ist der warme Birnensalat mit Pute, nickelarm und erfrischend...[mehr]

Nickelfreies Marzipan

Nickelfreies Marzipan

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Egal ob in Kuchen, Torten oder Keksen – Marzipan gilt weltweit als süße Delikatesse. Mit einem Nickelgehalt von 130 µg / 100 g sind Mandeln, als wesentlicher Bestandteil der Süßspeise, leider absolut untauglich für...[mehr]

Seelachs mit Gemüse-Reis

Seelachs mit Gemüse-Reis

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Der Seelachs, eigentlich Köhler, gilt insbesondere in den deutschen Küstenregionen als traditionelle Delikatesse. Mit etwa 8 Prozent Marktanteil zählt er zu wichtigsten Speisefischen in Deutschland. Sein schmackhaftes festes...[mehr]

Beeren-Torte

Beeren-Torte

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Egal ob Brombeere, Weintraube, Stachel- oder Heidelbeere – Beerenobst verleiht jeder Speise eine saftige Note sowie einen besonderen optischen Anreiz. Gerade im Sommer sind fruchtige Torten und Pasteten besonders beliebt. Wählt...[mehr]

Chicorée-Auflauf mit Pute

Chicorée-Auflauf mit Pute

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Die Blätter des Chicorée werden aufgrund ihrer Blässe auch als „weißes Laub”“ bezeichnet. Geschmacklich zeichnet sich das Gemüse durch eine leicht bittere Note aus, die jede Speise zu einem pikanten Geschmackserlebnis werden...[mehr]

Nussecken

Nussecken

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Als Lieblingsnascherei des Schlagersängers Gildo Horn erlangte sie große Bekanntheit und ist seit je her fester Bestandteil im gläsernen Bäckertresen – die Nussecke. Eine süße Nascherei, die auch bei nickelarmer Zubereitung...[mehr]

Kürbissuppe mit Frischkäse

Kürbissuppe mit Frischkäse

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Kürbissuppe ist eine schmackhafte, meist gebundene Suppe, die in den unterschiedlichsten Variationen zubereitet wie auch serviert werden kann. Ursprünglich als Gesinde-Kost verurteilt, ist Kürbissuppe heute eine beliebte Speise,...[mehr]

Pikanter Apfelkuchen

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Der Apfelkuchen zählt zu den absoluten Klassikern unter den Obstkuchen. Die Zubereitung kann in den unterschiedlichsten Variationen erfolgen, neben Äpfeln zählen häufig auch Nüsse und Rosinen zu den üblichen Zutaten. Eine...[mehr]

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