Stracke Kochrezepte

Sie leiden an einer Unverträglichkeit nickelhaltiger Lebensmittel, doch Ihnen fehlen die nötigen Rezepte für eine nickelarme Zubereitung Ihrer Lieblingsspeisen? In unserer Rubrik "Roswitha's Rezepte für eine nickelreduzierte Ernährung" präsentiert Ihnen Allergieberaterin Roswitha Stracke monatlich leckere Rezepte zum Kochen, Backen, Selbermachen.

Suchen Sie ein spezielles Rezept oder eine nickelarme Variante Ihres Leibgerichts? Gerne können Sie Ihren Rezeptwunsch unter rezept(at)nickelfrei.de einreichen.

Nickelfrei.de wünscht Ihnen guten Appetit!


Moussaka – mediterran und nickelarm

Moussaka – mediterran und nickelarm

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Die Moussaka ist eine typische Speise der südosteuropäischen und arabischen Küche. Das mediterrane Auflaufgericht wird aus nickelarmen Zutaten zubereitet und stellt so eine verträgliche Mahlzeit für Nickelallergiker dar. [mehr]

Nickelarmes Brot

Nickelarmes Brot

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Brot ist ein ebenso traditionelles wie variantenreiches Grundnahrungsmitteln, das von großen Teilen der Bevölkerung nahezu täglich verzehrt wird. Für Nickelallergiker ist insbesondere die Wahl einer nickelarmen Mehlmischung...[mehr]

Kokos-Huhn mit Mango

Kokos-Huhn mit Mango

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Geflügel ist aufgrund seines geringen Nickelgehalts für Allergiker besonders geeignet. In Kombination mit Chili, Curry, Kokosmilch und Mango gelingt eine ebenso exotisches wie bekömmliche Speise.[mehr]

Apfelkuchen mit Zucchinifüllung

Apfelkuchen mit Zucchinifüllung

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Apfel und Zucchini zählen zu den nickelarmen Obst- bzw. Gemüsesorten. Eine gemeinsame Zubereitung mag auf den ersten Blick abwegig klingen, tatsächlich entpuppt sich die ungewöhnliche Mischung in unserem Apfel-Zucchini-Kuchen...[mehr]

Hackbällchen in Champignon-Rahmsauce

Hackbällchen in Champignon-Rahmsauce

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Champignons besitzen aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Eiweiß und Ballaststoffen sowie dem geringen Anteil an Nickel, Fett und Kalorien einen hohen Nährwert. Erstmalig kultiviert zu Zeiten Ludwig XIV. in Paris, ist der...[mehr]

Käsekuchen im Spekulatiusbett

Käsekuchen im Spekulatiusbett

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Neben Lebkuchen und Pfefferkuchenhaus zählt Spekulatius seit jeher zu den absoluten Klassikern des Weihnachtsgebäcks. Die würzige Note lässt sich geschmacklich ideal mit süßen Akzenten kombinieren. Unser Käsekuchen im...[mehr]

Gemüse-Geschnetzeltes

Gemüse-Geschnetzeltes

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Die Gemüsetheke bietet sowohl verträgliche als auch nickelreiche Sorten. Hier gilt es den Überblick zu behalten, welches Gemüse für Allergiker geeignet ist und welches gemieden werden sollte. Unser Gemüse-Geschnetzeltes bietet...[mehr]

Nickelarme Donauwelle

Nickelarme Donauwelle

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Die Donauwelle, auch Schneewittchenkuchen genannt, ist hierzulande ein beliebter Tortenklassiker. Der Rührteig, traditionell mit Sauerkirschen zubereitet, kann alternativ auch mit nickelarmen Früchten gebacken werden. Ein...[mehr]

Heidelbeer-Frischkäse-Torte

Heidelbeer-Frischkäse-Torte

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Blau- oder Heidelbeeren bringen eine fruchtig-frische Note in die spätsommerliche Küche. Die nickelarmen Früchte lassen sich abwechslungsreich zubereiten und bieten auch Allergikern eine ebenso schmackhafte wie bekömmliche Speise.[mehr]

Kartoffelplätzchen mit Kürbis-Hackfleischsoße

Kartoffelplätzchen mit Kürbis-Hackfleischsoße

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Der Nickelanteil einer Kartoffel ist insbesondere in der Schale enthalten. Wird diese großzügig entfernt, sind Kartoffeln auch für Allergiker bekömmlich. Die deftige und zugleich süßliche Kombination aus Kürbis und Hackfleisch...[mehr]

Muffins für Nickelallergiker

Muffins für Nickelallergiker

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Muffins sind ein ebenso beliebtes wie vielseitiges Gebäck. Ob als herzhafte Beilage zum abendlichen Grillgut oder süße Leckerei am Nachmittag – Muffins passen einfach immer und können zudem problemlos nickelarm zubereitet werden.[mehr]

Grillspieße für Nickelallergiker

Grillspieße für Nickelallergiker

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Auch Nickelallergiker können in der Grillsaison bedenkenlos zuschlagen – Grillspieße, Marinaden, Dips und Saucen können unkompliziert und ohne großen Zeitaufwand nickelarm zubereitet werden. Also gleich den Grill anfeuern und...[mehr]

Kokosflocken-Torte

Kokosflocken-Torte

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Menschen assoziieren Kokosnüsse häufig mit tropischen Stränden, Sonnenschein und warmen Temperaturen. Passend zur Jahreszeit möchten wir Ihnen daher ein Rezept für eine erfrischende Kokosflocken-Torte servieren – eine...[mehr]

Kürbis-Kartoffelpuffer

Kürbis-Kartoffelpuffer

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Egal ob süß oder herzhaft – Kartoffelpuffer oder Reibekuchen können in den unterschiedlichsten Variationen und Geschmacks- richtungen zubereitet werden. Eine abwechslungsreiche Speise, die auch bei Nickelallergie äußerst...[mehr]

Bananen-Splitt-Torte

Bananen-Splitt-Torte

Kategorie: Nickelarme Rezepte

Als Einstimmung auf die bevorstehende Osterzeit stellen wir Ihnen heute das Rezept für eine schmackhafte Bananen-Splitt-Torte vor. Die süße Leckerei kann dank einer alternativen, nickelarmen Zutatenauswahl auch von Allergikern...[mehr]

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